青春扎根乡土一线， 知行践行乡村振

食品科学与工程学院“守安护膳，食润万家”实践团开展 “青春扎根乡土一线，知行践行乡村振     兴使命”宣讲志愿服务活动。
——三下乡深耕实干 青春力量守护膳食润万家
为深入贯彻落实乡村振兴战略，聚焦乡村食品安全民生痛点，引导青年学子走出校园、扎根基层，运用食品专业知识守护群众饮食健康，7 月18日，塔里木大学食品科学与工程学院 “守安护膳，食润万家” 食安宣讲团走进昌吉市二六工镇光明一村，开展为期七天的三下乡专项实践活动。团队针对当地以干果、腌菜、牛羊肉为主的饮食习惯，创新打造分龄科普、入户隐患排查、膳食定制、学业帮扶多元服务，用专业力量筑牢乡村膳食安全屏障。

光明一村中老年群众普遍存在食用霉变干果、短期腌菜、变质肉食等饮食误区，村内青少年易购买三无零食，食品安全隐患突出。抵达村庄后，队员逐户走进村民家中，对厨房储物区、粮油、干果、肉类开展食材 “义诊”，现场辨别变质食品，手把手传授食材密封储存、夏季肉食保鲜技巧，发放大字版食物中毒应急科普卡。

针对村内老人、儿童认知差异，团队设计分层特色活动。面向少年儿童开设趣味食安课堂，通过食材找茬、红绿灯判断游戏、原创食安拍手儿歌、食品安全手绘创作等形式，打造 “小小食安监督员” 体验活动，让孩子在玩乐中辨别劣质食品；面向老年群体简化理论宣讲，依托图文卡片讲解黄曲霉毒素、亚硝酸盐等健康风险，纠正晾晒霉变食材仍可食用的错误认知。同时，队员自编自演食安情景短剧，直观展现不当饮食引发的健康危害，吸引全村老少共同观看学习。

此次宣讲实践中，队员们不仅在基层走访中磨砺实干本领，厚植服务乡土的责任情怀，而且还真切认识到食品安全是乡村民生健康的根基。未来，塔里木大学食品科学与工程学院“守安护膳，食润万家”食安宣讲团将持续以三下乡实践为载体，搭建校村长效帮扶平台，常态化开展线上食安答疑、膳食优化指导与学业辅导，以青年专业学识守护万家膳食健康，以青春奋斗助力乡村全面振兴。

                              （文/焦淑贤 景维 摄/马艳红）