华南农大食品学子走进瑶乡，为茅坪小香猪探寻推广之路

         2026年7月12日至15日，华南农业大学食品学院“瑶乡‘猪’光宝气”实践队（下称“实践队”）赴广东省清远市阳山县秤架瑶族乡茅坪村，以当地特色养殖品种茅坪小香猪为调研对象，开展了为期四天的暑期“三下乡”社会实践活动。实践期间，队员完成养殖户访谈、实地拍摄素材、设计宣传物料等工作。
　　茅坪村位于广东省清远市阳山县秤架瑶族乡，地处广东第一峰南麓，平均海拔700米，森林覆盖率高，无工业污染。受地理位置偏远、就业机会少等因素影响，青壮年大量外出，常住人口稀少。当地特色品种茅坪小香猪采用“山林放养+补饲粗粮”的传统模式，生长期12个月以上，肉质紧实、自带清香，素有“七里香”之誉。然而，因缺乏宣传渠道和品牌意识，全村仅剩一户坚持养殖，销路主要依赖上门收购和乡镇摆卖。此次实践队走进茅坪村，希望通过实地调研和新媒体手段，为茅坪小香猪的品牌推广探索一条可行路径。
　　抵达茅坪村后，实践队首先走进小香猪养殖户家中，参与了一顿农家午饭的筹备，近距离观察小香猪肉的烹饪特点。养殖户屋后山溪水流清澈，农户以平整石板作为简易操作台，就地清洗青椒、南瓜等时令蔬菜，再分割肥瘦均匀的小香猪肉准备炒制。队员分工配合开展劳作，一部分人前往田间采摘新鲜配菜，一部分人在农家土灶协助生火、翻炒食材。铁锅烧热后下入肉片，油脂受热发出声响，浓郁肉香随山间气流散开。处理食材时，养殖户向在场队员介绍本地食用习惯：“这猪肉不用太多调料，白切最好吃，吃的就是它本来的味道。”灶台旁，队员完整记录食材处理、烹饪全过程，同步拍摄现场影像素材。
         劳作结束后，实践队分别与养殖户、村干部开展一对一访谈，全面记录产业发展的实际情况。该养殖户目前存栏小香猪六十余头，全部采用山林散养模式。白天猪群上山觅食，吃野草、啃树皮，晚上少量补饲玉米和番薯藤。“这猪好养，不用怎么管，自己能上山跑。”散养模式让猪的运动量足够，肉质自然紧实鲜香，这是圈养猪比不了的。但当谈到扩大规模时，他坦言顾虑：“不是不想多养，是担心销路跟不上。现在主要靠上门收购，量上不去，不敢冒这个险，也怕扩大养殖后管控不到位，猪肉品质出现下滑。”
         村内村干部长期跟进茅坪小香猪养殖产业发展，在访谈中说明了扶持本土养殖品种的初衷：“我们想把小香猪养殖做成村内特色产业样板，让在外务工的本村年轻人看到，回乡发展特色种养也能有稳定收入。茅坪小香猪最大的优势就是生长环境与生长周期，高海拔无污染山林、一年以上慢养周期，是市面上普通猪肉不具备的特点。” 谈及产业后续发展，村干部表示，村内缺少专业宣传渠道，希望借助短视频、图文推文等新媒体形式，扩大茅坪小香猪的对外曝光度，吸引更多外地消费者了解本地农产品。

图为瑶乡“猪”光宝气队队员在与村干部进行访谈
         为直观记录小香猪原生养殖环境，队员跟随养殖户一同进入山林放养区域，全程跟拍生猪野外觅食、林间活动的实景画面。山林区域岩石错落、绿植繁茂，百余头小香猪分散在林间自主觅食，队员手持拍摄设备，多角度记录猪群活动状态，收集完整的实景影像素材，用于后续宣传物料制作。
图为瑶乡“猪”光宝气队队员在拍摄小香猪
         结合两场访谈收集到的农户、村委宣传需求，实践队依托食品专业知识与新媒体制作技能，成套完成三类宣传物料制作。队员整合四天拍摄的山林放养、农户日常照料、小香猪肉烹饪等实拍素材，剪辑产出完整主题短视频，完整还原茅坪小香猪从养殖到餐桌的全过程；结合猪肉风味特点设计专属 “茅坪小香猪风味轮盘” 视觉海报，用分层色彩与文字拆解猪肉天然鲜甜、肉香浓郁等风味特征，打造专属产品视觉标识；同步编制电子版科普手册，内容包含茅坪小香猪营养成分优势、生鲜猪肉挑选方法、家庭储存技巧等实用内容，方便农户日常向采购客户科普推介。实践活动全部结束后，团队将剪辑完成的短视频、设计定稿海报、电子版科普手册统一整理，完整移交茅坪村村委会留存使用。
图为瑶乡“猪”光宝气队线下实践成员合影
         为期四天的实地实践中，实践队完成村落生态环境走访、农户同步劳作、两场深度访谈、山林实景拍摄等全部既定工作，完整留存茅坪小香猪养殖实景影像，客观记录当地养殖户、村干部在产业发展中遇到的销售难题与对外宣传诉求。以专业所学服务乡土，以青春之力赋能乡村，实践队正用实际行动在南粤大地上书写着属于青年一代的实践答卷。