青春护乡厨舌尖安全——食品科学与工程学院“守安护膳，食润万家”实践团开展冰箱食品安全入户排查活动

        为夯实乡村居家食品安全治理根基，打通食品安全科普服务“最后一米”，7月23日，食品科学与工程学院“守安护膳，食润万家”实践团奔赴昌吉市二六工镇光明一村开展冰箱食品安全入户排查活动。

                                     图1 实践团成员进行排查前宣讲
         光明一村果蔬、肉制品品类丰富，但当地村民日常储存食材多依靠传统经验，普遍存在生熟食材混放、食材长期囤积、肉类反复冻融、冷藏设备清洁不及时等问题，极易引发食材霉变变质、微生物交叉污染，潜藏着较大饮食安全隐患。结合本地实际贮藏现状，实践队员依托食品保鲜专业知识分组入户，一对一为村民开展家用冰箱、冰柜安全排查服务。

                                    图2 实践团成员为村民排查冰箱食安问题
       队员逐户细致查验冷藏设备内生鲜、熟食、腌制品、果蔬等各类食材，分拣清理过期、霉变变质食材；结合乡村日常饮食习惯，为居民讲解低温保鲜原理、生熟分区存放标准、冰箱定期清洁消杀实用方法，现场示范科学储物分区技巧。针对村内老年群体，队员主动协助清理变质食材、规整冰箱储物空间，手把手指导日常食材储存要点，从储存源头降低农村家庭食品安全风险