毕节工职院学子走进化屋村探访黄粑产业发展

　　“筑安兴村”实践团走进贵州省黔西市新仁苗族乡化屋村，围绕黄粑这一传统食品的生产经营、产品包装、食品安全、销售推广和产业带动等内容开展实地走访调研。实践团成员通过现场观察、访谈记录和倾听创始人对产品展示等内容，了解化屋黄粑从乡土食品走向市场商品的具体路径与情况，为后续了解特色产业发展需求、提出专业化建议积累扎实的一手调研资料。
　　沿着村道进入黄粑经营工坊，门外悬挂的“黔西市非遗工坊”等牌匾首先映入眼帘。队员没有停留在走马观花式参观，而是逐项记录场所信息、产品类别和展示方式，并向经营者了解黄粑的制作传统、日常经营及产品推广路径。与网上资料记载中“村民正在原料筛选、蒸煮成型、真空包装”的描述不同，现场实景主要呈现工坊标识和产品展示区域，让团队更加直观看见黄粑产业落地实况。
　　进入产品展示区域后，实践团成员观察到，黄粑已不再只以散装售卖形式出现，而是通过礼盒、独立包装和统一视觉设计呈现。货架上的产品摆放较为整齐，包装以紫色为主色调，融入民族服饰形象和“化屋”等地域元素。队员一边查看包装信息，一边记录产品名称、规格、储存提示和销售展示方式，重点关注传统食品在标准化包装、品牌识别和文旅消费场景中的转化。
　　在与经营者赵玉学同志的访谈中，实践团围绕原料来源、制作流程、环境卫生、包装储存、保质要求和销售渠道等问题逐一细致询问。经营者赵玉学介绍，黄粑以糯米等为主要原料，制作过程需要经过多道工序。他向队员详细介绍关于原料配比、具体工序、是否使用食品添加剂以及生产许可等信息，毫无保留地生产全流程细节。
　　
　　图为化屋村黄粑产品展示区域。李延澔摄
　　在查看产品陈列布局的过程中，实践团还把注意力放在食品安全与经营安全上。队员结合专业所学知识，从一般性风险提示角度询问原料是否分类存放、成品是否按照要求保存、包装信息是否完整、经营场所是否建立日常卫生管理记录等。团队秉持着客观调研原则，实践团不代替市场监管部门开展执法检查，也不对产品质量作检测结论，而是通过访谈和观察了解经营主体在规范生产、储存管理和安全宣传方面的实际需求。
　　经营者还向实践团介绍了产品销售和宣传情况。当前黄粑主要通过线下门店、景区展销、电商平台、直播带货等多元化渠道对接消费市场。队员注意到，具有苗族地域特色辨识度的包装能够帮助游客快速识别产品，但产品故事、制作技艺、食用方法和储存方式仍需要通过更清晰的文字、短视频或直播内容向消费者说明。实践团成员据此记录了品牌传播、线上展示和消费者安全提示等方面的需求。为后续提出建议积攒素材，对工坊的食品安全以及安全生产管理的实际需求进行帮助。
　　
　　图为带有化屋地域元素的黄粑礼盒。李延澔摄
　　黄粑产业连接着苗族传统饮食文化、乡村文旅和村民致富之路。对实践团而言，此次调研的价值不在于简单概括“产业兴旺”的乡村图景，而在于从一个个包装、一项项经营流程和一次次访谈中理解特色产业如何进入现代市场。传统食品要形成稳定产业，既要保留地方风味和文化记忆，也要守住食品安全底线，完善生产记录、包装标识、储存运输和售后服务等环节。
　　调研结束后，实践团成员对现场记录进行分类整理，将问题分为生产经营信息、食品安全需求、包装传播和销售渠道四类。对于暂时无法核实的数据和经营信息，队员单独作出标记，计划通过补充访谈、查阅经营主体材料或向有关部门咨询后再形成结论。团队还将结合应急管理和安全类专业特点，围绕场所用电用火、食品储存、人员操作和消费者提示等内容提出可操作的建议。
　　此次黄粑产业走访，让实践团成员更加具体地认识到，乡村特色产业发展既需要文化表达和市场推广，也离不开规范管理和安全保障。下一步，“筑安兴村”实践团将继续整理采访资料，补充生产过程和人物采访记录，在尊重事实、核准数据的基础上形成调研成果，以青年视角记录化屋村特色产业发展，以专业实践服务乡村全面振兴。
　　（通讯员赵黔程）