东北农业大学“小牛肉带动大发展”社会调研团三下乡：聚焦牛肉产业，助力乡村振兴

　　为贯彻二十大精神，助力乡村振兴，传承民族文化，东北农业大学“小牛肉带动大发展”社会调研团在老师指导下，于7月9日—7月13日在山西省晋中市平遥县开展“三下乡”暑期社会实践活动。在发放线上问卷，走访肉牛养殖厂、牛肉企业，对比平遥特色品牌差异的过程中，调研团对于牛肉文化、食品安全、科技赋能以及乡村振兴都有了更为深刻的理解。

         聚焦牛肉养殖场，夯实牛肉产业基础。调研团实地调研和采访平遥县明赫养殖农村专业合作社，了解肉牛养殖情况及市场状况。平遥县明赫养殖农村专业合作社位于山西省晋中市平遥县段村东安社村担余沟北50米处，养殖场地四面设围栏，距离小区、村落较远(国家标准养殖场距离小区500米以上)。目前，养殖量约140头牛，投入200万左右。在交流过程中，调研团发现负责人选取养殖场选取西门塔尔牛等优良品种，养殖场配备有饲料机，可将草料混匀碾碎，饲料由玉米粒、玉米秸秆以及微量元素构成，充分保证肉牛品质。此外，每年3月、9月有官方兽医免费接种口蹄疫疫苗(我国对所有牛羊实行口蹄疫强制免疫)。养殖场从各个方面保证肉牛品质，但同时也面临着目前牛价低但培育成本高的难题。畜牧业是农业经济的基石之一，也是肉蛋奶等食品资源的重要供应来源，推动畜牧业兴旺发展不仅关系到人民幸福感，也是助力“乡村振兴战略”的关键途径。因此，如何降低成本，拓宽销售渠道是值得研究的一大问题。调研团也看到了国家对于乡镇企业、农村发展都给予了高度的支持，真正落实乡村振兴战略。

                   
         聚焦宝聚源企业，发挥科技赋能作用。调研团前往山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司就行参观学习，从工厂环境、操作流程、企业文化、安全检测等方面进行了详细的了解。宝聚源平遥牛肉是国家地理标志保护产品，其企业山西省农业产业化龙头企业，被评为“三晋老字号”。在参观过程中，调研团了解到在新的食品安全政策的指导下，公司下设晋一公检测科技有限公司，2019年8月宝聚源投资兴建平遥县食品科技检测中心项目正式启动。此项目总投资5500万元，新建主体为7层的食品科技检测中心办公楼及附属配套设施，晋一公检测公司作为平遥首家第三方食品检测机构，机构的检测方法和设备都非常专业和先进，能够对各种食品进行全面和精准的检测。他们的检测能力包括分析食品中的营养成分、添加剂、重金.属、农药、兽药、生物毒素、微生物等。同时，他们也可以根据实际需求开展各种形式的食品安全风险评估、环境监测等服务，以便更好地保障食品安全。往常，平遥县所生产的食品都需要送出去检测，晋一公的建立大大提高了检测效率，方便了全县工厂。在今天，食品安全是人们关注的重中之重。“民以食为天，食以安为先。”食品安全是一个社会的底线所在。保障食品安全，不仅是政府督促，更是靠千千万万如宝聚源这样的企业良心经营。检测中心配备的专业仪器也急需更多有知识，有想法的高精尖人才进行使用。大学生也应当努力学习专业知识，投身家乡发展，回馈社会。
                             

        聚焦冠云牛肉品牌，振兴牛肉传统文化。调研团前往山西省平遥牛肉集团有限公司了解冠云牛肉品牌，对于其工厂环境、流水线工序、企业文化都有了深刻认识。平遥牛肉源于西汉、立于唐宋、兴于明清，盛于当代，是平遥县的特色传统名菜，也是中国地理标志保护产品。2008年，冠云平遥牛肉传统加工技艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。华夏五千年文明薪火相传，为中华儿女留下了灿烂如星河的宝贵文化财富。民族欲独立自强，产业欲蓬勃发展，优秀文化必不可少。2022年1月27日，习总书记亲临冠云平遥牛肉旗舰店，指出：要做优秀传统文化传承者，把富有民族特色的传统文化产业发扬光大、推向世界。冠云牛肉依托悠久牛肉文化底蕴，打造中华老字号品牌，建立牛肉文化博物馆，打造集养殖，生产，旅游于一体的全产业链。调研团成员们也相信，这样的产业会走得更高更远。

                

　　通过此次“三下乡”社会实践活动，调研团充分了解到平遥牛肉的发展，更加坚定了努力学习，回馈家乡的决心。大学生是社会未来的建设者，应该积极走出象牙塔，走进社会中，了解民生，服务社会。