学非遗，践传承；品非遗，尝年味

      非遗种类繁多，“指尖非遗”颇受瞩目。2023年1月17日，“匠心传承，拾忆非遗”实践队走进山东省威海市乳山市麦味思花饽饽，探寻非遗文化，解锁寒假“新技能”——学习制作花饽饽，近距离体验胶东传统节俗文化和独特的非遗魅力。

      福兔呈瑞，新年启封，充满吉祥寓意的福字饽饽、吉字饽饽、虎头饽饽纷纷涌现，受到了人们广泛关注。实践队部分成员前往威海市乳山市麦味思花饽饽制作工坊，决定一探花饽饽如此受欢迎的奥秘，并亲手体验制作花饽饽，感受非遗，亲近传统。在去往之前，实践队成员也上网查询了相关资料：花饽饽距今已有三百多年历史，不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，健康环保，是山东省省级非物质文化遗产。过大年，蒸饽饽，期盼来年的日子蒸蒸向上、红红火火。

      实践队成员到达麦味思花饽饽制作工坊，负责人早已在门前等候，她笑脸相迎，热情地招呼成员们走进工坊。工坊里各式各样的花饽饽，颜色鲜艳，远看橱窗中的花饽饽栩栩如生，活灵活现，走近后，花饽饽一个个精致可爱，更加深了成员们想要学习制作花饽饽的决心。经负责人介绍，现工坊中放置的花饽饽花样并不齐全 ，所谓花饽饽花样越多越惹人喜爱，饽饽上可点缀各式花朵：莲花、牡丹、菊花、梅花、桃花、石榴花等，相映绽放，美不胜收：花饽饽又可捏造出蝴蝶、孔雀、鸳鸯、老虎、狮子、刺猬等造型，形态各异，惟妙惟肖。领略到花饽饽之魅力，成员们更加迫不及待地想要亲手制作花饽饽。

      在负责人的耐心指点下，实践团成员也开始了花饽饽的制作过程。原来漂亮的花饽饽背后，蕴含着手艺人加倍的付出。捏制不同形状的花饽饽需要软硬不一的面团，而不同的蔬菜汁与面粉的结合也需要不同的温度和水分，这就对花饽饽的制作提出了更高的要求，温度、水分光泽度任何一点偏差都会影响花饽饽的口感。先是在选料上，要选择优质小苗磨成面粉，利用南瓜、胡萝卜、火龙果、橙子等榨汁，调成各种颜色和面，再加入适量牛奶、鸡蛋和白糖，这样最终呈现的花饽饽才能香气、色泽、口感俱佳。再者最重要的步骤——揉面，它不仅是个力气活儿，也是个技术活儿，需要肩膀、手臂和手腕协调用力，均匀地揉。负责人说，面揉得越好，蒸出来的花饽饽就越筋道、越好吃。这对实践队成员就是一个极大的挑战，在家中做饭炒菜都极少体验，对此更无从下手，负责人体谅实践队员初次体验制作花饽饽，揉面工作进行手把手指导，然而成员们的面团只能成型，力道火候还是不到位，最终还是只有负责人揉的面是成功的。另一关键步骤——捏面花，做造型。实践队成员只是尝试制作了最简单的样式，捏了几朵小花，并把“新年快乐”字样拼凑在一起，整个过程，看起来简单，亲身制作才知需要耗费多大精力。可想而知手艺人们在平日捏制花饽饽的过程中，一个个灵动的作品，其细节都需要浅雕细琢，与此同时还要保持较快的速度捏制完成，以防面团水分蒸发，黏合度降低。造型捏至完成后就是上蒸锅蒸花饽饽，等待出炉了。