“寻脉柘皋”实践团赴汪桥村开展传统豆腐制作工艺探寻活动

“寻脉柘皋”实践团赴汪桥村开展传统豆腐制作工艺探寻活动
        在快节奏的现代生活中，传统手工艺往往被遗忘在时间的角落。为探寻那些即将消失的老技艺，“寻脉柘皋”实践团于7月15日下午前往柘皋镇汪桥村深入了解并记录汪桥村传统豆腐与茶干制作工艺。
        汪桥村，位于巢湖市柘皋镇的东北部，这里环境优美，民风淳朴。实践团一行人在村口受到了热情的村民欢迎，他们即将为成员们揭开传统豆腐与茶干制作的神秘面纱。
        在村中，实践团拜访了一位资深豆腐师傅。由于时间已近下午，师傅并没有进行实际操作，而是详细讲解了豆腐与茶干的制作过程。
        师傅首先介绍了豆腐的制作步骤，从黄豆的挑选、浸泡，到磨浆、煮浆、点浆，再到最后的压制成型，每一步都充满了讲究。接着，师傅讲述了茶干的制作。他详细说明了如何将豆腐块经过卤制、晾晒等工序，最终制成风味独特的茶干。师傅的语言中透露出对这门手艺的深厚情感和对传统工艺的尊重。
        虽然成员们没有参与制作，但师傅慷慨地拿出他亲手制作的茶干让大家品尝。那韧性十足的茶干，让团队成员们在味蕾上感受到了汪桥村传统手工艺的独特魅力。
        此次汪桥村之行，不仅让实践团的成员们深刻体验到了传统豆腐与茶干制作工艺的魅力，更意识到保护传统手工艺的重要性，希望汪桥村的传统豆腐与茶干制作工艺能够在新时代里继续传承，发扬光大。（文/喻能欢 图/徐仲达 初审/李阳 终审/管超）