三下乡：瓏岱酒庄之行

2024年8月8日，西北农林科技大学的葡萄酒学院赴烟台开展环保与酿酒协调发展模式调研团一行七人前往烟台市蓬莱区的瓏岱酒庄，开展实地调研活动，与酒庄工作人员进行深入交流，着重了解瓏岱酒庄的科学管理经营。 瓏岱酒庄在发酵流程方面，采用了酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵。酒精发酵大多采用人工酵母；苹果酸-乳酸发酵主要是将苹果酸、柠檬酸等转化为乳酸，使葡萄酒的口感不那么刺激。
作为一个生产优质葡萄酒的酒庄，瓏岱酒庄在科学管理经营上取得了大量经验，为后来的酒庄发展提供了一个可供参考的方向